La histidina (abreviado, His) es uno de los aminoácidos naturales más comunes presentes en las proteínas. Tiene una cadena lateral imidazol y su pH es 6, por lo que cambia fácilmente de carga eléctrica ante pequeños cambios en el pH de la célula. En un sentido nutricional, la histidina se considera aminoácido esencial en los humanos, pero principalmente en los niños. Es un precursor biológico de la histamina y la carnosina.